🍙 Apa Itu Jadah Ketan?
Jadah ketan adalah makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan putih yang dimasak dengan santan dan sedikit garam. Biasanya dibentuk pipih atau kotak kecil, lalu disajikan di atas daun pisang. Teksturnya kenyal-lembut dan rasanya gurih khas santan. Di daerah Kaliurang (Yogyakarta), jadah ini terkenal banget disajikan bareng tempe bacem, jadi manis-gurih dalam satu gigitan.
Kalau kamu pengin nostalgia lewat rasa, cobain deh bikin sendiri jadah ketan di rumah. Nggak susah kok, bahannya juga gampang dicari.
Bahan-bahan:
-
500 gram beras ketan putih
-
200 ml santan kental (dari kelapa parut segar)
-
½ sdt garam
-
1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
-
Rendam beras ketan selama 2 jam, lalu tiriskan.
-
Kukus ketan selama 20 menit sampai setengah matang.
-
Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk.
-
Masukkan ketan kukus ke dalam santan, aduk rata hingga santan terserap.
-
Kukus kembali ketan yang sudah tercampur santan selama 30 menit sampai matang sempurna.
-
Bentuk adonan jadah selagi hangat. Bisa dibungkus daun pisang biar lebih autentik.
Selain disajikan begitu saja, kamu bisa coba versi jadah bakar — tinggal panggang di atas teflon atau bara api sebentar, dan bagian luarnya bakal jadi sedikit kering tapi aromanya makin sedap!
Mau yang lebih nikmat? Sajikan jadah ketan ini bareng tempe bacem, tahu bacem, atau bahkan sambal terasi. Kombinasi gurih, manis, dan sedikit pedasnya bisa bikin satu piring nggak cukup!
Jadah bukan sekadar makanan, tapi juga pengingat masa kecil, suasana hajatan di kampung, atau momen kumpul keluarga di pagi hari. Biar sederhana, rasa dan kenangannya nempel di hati.
Kalau kamu punya cerita tentang jadah juga, tulis di kolom komentar ya! Atau share foto versi jadah buatanmu. Siapa tahu bisa jadi inspirasi buat yang lain.
Selamat mencoba, dan semoga jadah ketan buatanmu seenak buatan ibu di rumah! 🍃
Komentar
Posting Komentar