Resep Sambal Ganja (Sambal Asam Udang Aceh)

 

    Buat kamu yang suka sambal tapi pengin coba sesuatu yang beda, cobain deh sambal udang cabai hijau ini. Rasanya nggak cuma pedas, tapi juga aromatik, segar, dan gurih banget. Ada wangi serai, daun jeruk, plus rasa asam segar dari jeruk nipis. Pokoknya, sambal ini bisa banget jadi mood booster saat makan!

Bahan-Bahan yang Dipakai

• 150 gram udang kupas (ukuran kecil-sedang)

• 10–12 buah cabai hijau keriting

• 4 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis

• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)

• ½ sdt garam

• ½ sdt gula pasir

• 1 sdt kaldu bubuk (boleh skip kalau nggak suka)

• 3 sdm minyak goreng (untuk disiram panas-panas)

Cara Masaknya Gampang Banget

1. Masak udangnya dulu — bisa direbus atau dikukus bentar aja, asal matang. Lalu cincang kasar.

2. Tumis sebentar cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih — cukup 1 menit sampai layu, jangan sampai gosong.

3. Ulek kasar bahan yang udah digoreng. Jangan halus-halus ya, biar teksturnya tetap berasa.

4. Masukkan udang cincang, serai, dan daun jeruk ke dalam ulekan. Aduk rata.

5. Tambahin garam, gula, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis. Aduk lagi sampai semuanya nyatu.

6. Terakhir, panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu siram ke atas sambal. Aduk cepat — dan nikmatin aromanya yang langsung bikin laper!

    Sambal ini mantul banget dimakan bareng nasi hangat, ayam goreng, tahu, tempe, bahkan ikan bakar atau udang goreng juga makin mantap. Bisa juga disimpan di kulkas buat stok sambal praktis di rumah.

    Gimana, udah kebayang mau makan pakai sambal ini? Yuk cobain, dan siap-siap nambah nasi tanpa sadar! 😋