Pernah nggak sih, nyobain kue yang begitu lembut dan wangi sampai bikin kamu langsung nostalgia? Yup, namanya Kue Spiku alias Lapis Surabaya. Kue tiga lapis yang satu ini nggak pernah gagal bikin lidah jatuh cinta sejak gigitan pertama. Manisnya pas, teksturnya moist, dan wanginya mentega—bikin suasana rumah langsung hangat kayak lagi kumpul bareng keluarga besar.
🌟 Sedikit Cerita tentang Spiku
Walau namanya agak kebule-bulean (konon berasal dari kata “Spekkoek” dari Belanda), kue ini 100% sudah jadi bagian dari budaya kuliner Indonesia. Biasanya disuguhkan pas hari raya, arisan, atau kiriman spesial buat orang tersayang. Yang unik, Spiku punya tampilan 3 lapis warna: kuning–cokelat–kuning. Simpel tapi elegan!
📋 Bahan-Bahan yang Kamu Butuhin:
Untuk Adonan Kuning:
-
15 kuning telur
-
150 gram gula halus
-
200 gram mentega + 50 gram margarin (lelehkan & dinginkan)
-
100 gram tepung terigu protein rendah
-
1 sendok teh vanili bubuk
Untuk Lapisan Cokelat (1/3 bagian adonan):
-
1 sdm cokelat bubuk + 1 sdm air panas (aduk rata)
👩🍳 Cara Membuatnya:
-
Pertama, kocok kuning telur dan gula sampai kental dan mengembang (kayak jejak pita).
-
Masukkan tepung dan vanili sambil diayak, aduk pelan-pelan.
-
Tuang margarin dan mentega leleh ke adonan, aduk balik hingga rata.
-
Bagi adonan jadi 2/3 (kuning) dan 1/3 (tambahkan cokelat bubuk larut).
-
Panggang lapisan kuning pertama dulu sekitar 10-12 menit.
-
Tuang adonan cokelat di atasnya, panggang lagi.
-
Terakhir, tuang lapisan kuning kedua dan panggang sampai matang sempurna.
Gunakan loyang ukuran 20x20 cm, dan kamu bisa dapat sekitar 15–20 potong tergantung ukuran potongan.
Kue Spiku memang sederhana, tapi rasa dan kenangannya nggak bisa diremehkan. Bikin sendiri di rumah bisa jadi aktivitas seru yang bikin keluarga makin dekat—apalagi kalau hasilnya bisa dinikmati bareng-bareng sambil minum teh hangat.
Coba yuk resepnya, dan rasakan sendiri kenapa Spiku tetap jadi primadona dari generasi ke generasi ❤️
Komentar
Posting Komentar