🍮 Kue Talam Ketan Srikaya: Manis Gurihnya Bikin Nostalgia!

pada tanggal


    Siapa sih yang bisa nolak legitnya kue talam? Apalagi yang satu ini: Kue Talam Ketan Srikaya. Lapisan bawah dari ketan yang gurih dan pulen, dilapis manis lembut srikaya dari gula merah... duh, rasanya bener-bener kaya jajanan masa kecil yang selalu dirindukan.

    Kabar baiknya, kamu bisa banget bikin sendiri di rumah. Bahan-bahannya gampang dicari dan nggak perlu oven—cukup pakai kukusan!

📌 Bahan & Cara Bikin Lapisan Ketan:

Bahan:

  • 300 gr beras ketan putih (rendam 2 jam, tiriskan)

  • 200 ml santan kental

  • ½ sdt garam

  • 1 lembar daun pandan

Langkah:

  1. Kukus ketan 20 menit, angkat.

  2. Rebus santan + garam + pandan (hangatkan saja, jangan sampai mendidih).

  3. Tuang ke ketan, aduk rata, diamkan 10 menit.

  4. Masukkan ke loyang 20x20 cm, padatkan. Kukus lagi 15 menit.

🍮 Bahan & Cara Bikin Lapisan Srikaya:

Bahan:

  • 3 telur

  • 100 gr gula merah

  • 50 gr gula pasir

  • 150 ml santan kental

  • 30 gr tepung terigu

  • 25 gr tepung tapioka

  • Sejumput garam

Langkah:

  1. Aduk telur, gula merah, gula pasir, dan garam sampai larut (nggak usah dikocok keras).

  2. Masukkan terigu + tapioka, aduk rata.

  3. Tuang santan, aduk lagi. Saring.

  4. Tuang ke atas lapisan ketan.

  5. Kukus 30 menit, api sedang. Tutup kukusan dibungkus kain ya, biar air nggak netes ke kue.

💡 Tips Anti Gagal:

  • Pakai gula merah yang tua agar warna srikaya lebih cantik dan legit.

  • Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dipotong agar hasil rapi.

  • Potong kecil-kecil, tata di cup mika, kasih daun pandan mini — jadi cake lucu buat snack box atau ide jualan.

Cukup mudah kan? Kalau kamu penggemar kue-kue tradisional, resep ini wajib banget kamu simpan dan coba. Rasanya ngangenin, tampilannya elegan. Cocok untuk keluarga, oleh-oleh, bahkan peluang usaha kecil.

Yuk, cobain hari ini juga! 💕

Komentar

Posting Komentar