🌿 Nostalgia Rasa Rumah: Urap-Urap Sayuran yang Bikin Hati Adem

pada tanggal


Kalau ditanya masakan rumahan yang paling sederhana tapi selalu bikin kangen, urap-urap sayuran pasti masuk top 3 versi aku! 😄

Hidangan satu ini emang kelihatan sederhana — cuma sayuran rebus yang dicampur kelapa parut berbumbu. Tapi jangan salah, rasa gurih dan segarnya tuh khas banget. Apalagi kalau dimakan bareng nasi hangat dan tempe goreng, duh... rasanya pulang ke masa kecil! 💚

🥥 Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Sayur-sayuran segar:

  • 1 ikat kacang panjang, potong-potong

  • 1 ikat kangkung, siangi

  • 100 gram kecambah (tauge)

  • Garam secukupnya

  • Air untuk merebus

Untuk bumbu kelapanya:

  • 1/2 butir kelapa parut (agak muda, biar lembut)

  • 3 lembar daun jeruk, iris tipis

  • 1 sdm air asam jawa

  • 1 sdt gula merah serut

  • 1/2 sdt garam

  • 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halusnya:

  • 5 cabai merah keriting (kalau mau pedas, boleh ditambah)

  • 3 siung bawang putih

  • 3 butir bawang merah

  • 1 cm kencur

  • 1/2 sdt terasi bakar

👩‍🍳 Cara Memasaknya:

  1. Rebus sayurannya dulu:
    Rebus kacang panjang, kangkung, dan kecambah satu per satu dalam air mendidih yang sudah diberi garam. Jangan terlalu lama ya, biar tetap renyah. Setelah itu langsung celupkan ke air es supaya warnanya tetap cantik dan segar!

  2. Tumis bumbu:
    Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai harum. Masukkan daun jeruk, air asam, garam, dan gula merah.

  3. Masukkan kelapa parut:
    Aduk rata kelapa parut ke dalam bumbu tumis tadi. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai agak kering dan bumbunya meresap. Ini bagian paling wangi dan menggoda! 😋

  4. Campurkan semuanya:
    Terakhir, campur bumbu kelapa dan sayuran rebus. Aduk perlahan sampai semuanya tercampur rata. Jadi deh urap-urapnya!

💡 Tips ala Dapur Rumahan:

  • Mau lebih praktis? Kelapa bisa dikukus bareng bumbu tanpa ditumis, tapi aroma tumisan lebih menggoda sih 😄

  • Bisa tambahkan sayuran lain seperti daun singkong atau bayam. Fleksibel banget!

  • Cocok disajikan dengan nasi, sambal, tahu/tempe goreng, atau ayam suwir.

Urap-urap ini bukan cuma enak, tapi juga bikin suasana makan jadi lebih hangat dan "rumah" banget. Satu piring sederhana, tapi bisa membawa kita pulang ke kenangan masa kecil — ke dapur ibu, ke meja makan keluarga 💛

Coba deh masak ini weekend nanti. Gampang, sehat, dan bikin hati adem!

Komentar

Posting Komentar