🍡 Onde-Onde Kentang Isi Kacang Hijau yang Lembut & Gurih Banget!

pada tanggal


Kalau ngomongin jajanan tradisional, onde-onde pasti masuk daftar favorit banyak orang. Bulat, berbalut wijen, kriuk di luar tapi lembut di dalam… apalagi isi kacang hijaunya yang manis gurih, duh mantap! 😍

Nah, kali ini aku mau share resep Onde-Onde Kentang yang kulitnya lebih lembut karena pakai kentang kukus. Cocok banget buat camilan sore atau ide jualan!

🟡 Bahan Kulit:

  • 250 gram kentang kukus, haluskan

  • 200 gram tepung ketan

  • 2 sdm gula pasir

  • 1/4 sdt garam

  • 1 sdm margarin (biar makin empuk, opsional)

  • ±150 ml air hangat (jangan langsung semua ya, tuang dikit-dikit aja)

  • Wijen putih secukupnya buat baluran

🟤 Bahan Isian Kacang Hijau (Lembut & Wangi):

  • 150 gram kacang hijau kupas (rendam 2 jam, lalu kukus sampai empuk)

  • 100 gram gula pasir

  • 100 ml santan kental

  • 1 sdm margarin

  • 1 lembar daun pandan

  • 1/4 sdt garam

👩‍🍳 Cara Bikin Isiannya:

  1. Setelah kacang hijau empuk, haluskan (kalau perlu blender pakai sedikit santan biar halus banget).

  2. Masak semua bahan isian di atas api kecil: kacang hijau, gula, santan, garam, pandan.

  3. Setelah agak mengental, masukkan margarin dan aduk sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

  4. Angkat, dinginkan, lalu bulatkan kecil-kecil buat isian.

🔄 Cara Bikin Onde-Onde:

  1. Campur semua bahan kulit, uleni sampai kalis dan bisa dibentuk.

  2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan bulatan kacang hijau, lalu bulatkan lagi.

  3. Basahi sedikit lalu gulingkan ke wijen, tekan pelan-pelan biar nempel.

  4. Goreng dalam minyak banyak, pakai api sedang. Jangan ditinggal ya, bolak-balik biar matang rata.

  5. Setelah kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

💡 Tips Tambahan:

  • Jangan pakai api besar saat goreng, nanti kulit pecah dan isi keluar.

  • Pastikan isian benar-benar kalis, jangan ada air berlebih.

  • Gunakan kentang kukus, bukan rebus, supaya adonan nggak terlalu basah.

✨ Hasilnya?

Kulitnya empuk tapi tetap kenyal, isinya creamy manis gurih, dan aroma pandan dari isiannya bikin makin spesial. Cocok banget buat dinikmati bareng teh hangat atau kopi hitam di sore hari 🌅

Cobain ya! Kalau suka, jangan lupa share ke teman-teman dan simpan resepnya. Selamat masak, selamat ngemil! 💛

Komentar

Posting Komentar