Pernah nggak sih kamu buka snack box, lalu mata langsung tertuju ke satu camilan yang warnanya cantik, kinclong, dan menggoda?
Besar kemungkinan itu adalah pie buah mini. Kulitnya renyah, vla custard lembut manis, dan topping buah segar warna-warni bikin siapa saja pengen langsung nyicip.
Nah, kabar baiknya, cara membuat pie buah mini ini nggak sesulit kelihatannya. Bahkan untuk pemula sekalipun, resep ini gampang diikuti. Yuk, kita bahas step-by-step-nya.
Bahan Membuat Pie Buah Mini
1. Kulit Pie
-
250 g tepung terigu protein sedang
-
125 g margarin dingin (boleh campur butter untuk aroma lebih wangi)
-
50 g gula halus (diayak)
-
1 kuning telur
-
2–3 sdm air es
2. Vla Custard
-
500 ml susu cair full cream
-
100 g gula pasir
-
50 g tepung maizena
-
2 kuning telur
-
1 sdt vanila pasta atau bubuk
-
50 g butter (opsional, bikin rasa lebih rich)
3. Topping Buah
Gunakan buah yang warnanya beragam dan tidak terlalu berair seperti stroberi, kiwi, anggur, peach kaleng, atau blueberry. Potong kecil agar rapi di atas pie mini.
4. Glazing (Olesan Buah)
-
100 ml air
-
2 sdm gula pasir
-
1 sdt agar-agar bening atau jelly powder bening
Cara Membuat Pie Buah Mini
1. Membuat Kulit Pie
-
Campur tepung terigu dan gula halus dalam wadah.
-
Masukkan margarin dingin, remas pakai ujung jari hingga teksturnya seperti pasir.
-
Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
-
Bungkus adonan dengan plastik wrap, simpan di kulkas 15 menit.
-
Cetak di loyang pie mini, tusuk-tusuk dasar pie dengan garpu.
-
Panggang di oven suhu 170°C selama 18–20 menit sampai keemasan. Dinginkan.
2. Membuat Vla Custard
-
Campur susu cair, gula pasir, maizena, dan vanila dalam panci.
-
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental.
-
Kocok kuning telur di mangkuk, lalu tambahkan sedikit adonan panas (proses temper).
-
Masukkan kembali ke panci, aduk cepat, lalu masukkan butter.
-
Tutup dengan plastik wrap menempel di permukaan, dinginkan.
3. Membuat Glazing
-
Rebus air, gula, dan agar-agar sampai larut.
-
Gunakan saat masih hangat untuk mengoles buah.
4. Penyusunan Pie Buah Mini
-
Isi kulit pie yang sudah dingin dengan vla custard.
-
Tata buah segar di atasnya sesuai selera.
-
Oles glazing tipis-tipis untuk memberi kilau dan menjaga buah tetap segar.
-
Simpan di kulkas minimal 30 menit sebelum disajikan.
Tips Agar Pie Buah untuk Snack Box Awet dan Cantik
-
Gunakan buah yang tidak terlalu berair supaya pie tidak cepat lembek.
-
Keringkan buah dengan tisu dapur sebelum ditata.
-
Untuk acara, buat kulit pie dan vla sehari sebelumnya, simpan terpisah di kulkas, lalu susun di hari-H.
-
Simpan pie di paper cup kecil agar rapi di dalam box.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat pie buah mini untuk snack box yang rasanya enak, tampilannya cantik, dan cukup awet untuk acara. Cocok untuk jualan, hampers, atau suguhan tamu di rumah.
Kalau mau tampil beda, kamu juga bisa berkreasi dengan bentuk kulit pie, pilihan buah, atau bahkan mengganti vla custard dengan mousse atau cream cheese.
Selamat mencoba dan semoga pie buatan kamu bikin semua yang makan jatuh hati! 💖
Komentar
Posting Komentar